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深秋、带你走进红枣之乡（一）

（图片拍摄于2013年深秋，吾塔木乡、新疆若羌）

  深秋，大雁飞到了南疆的若羌县吾塔木乡，这里是若羌红枣的主要产地。听当地乡领导说今年红枣大丰收，内地很多客商来这里收购，大雁也看到很多大货车在往外面运。以前从没有看过如此多的红枣在晾晒，这里的枣农很富裕，每年每家的收入几十万到上百万，今年的收购价在每公斤35—45元之间（比去年便宜一半），如果家里收获5吨大枣，收入就是150多万，利润就可达到100万，难怪这里是全县最富的乡了。

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         若羌红枣产自素有“华夏第一县”之称的新疆巴音郭楞州若羌县，若羌面积达20万平方公里，地域辽阔，且历史悠久，西域三十六国之一楼兰古国便在其境内。其以皮薄、肉厚、核小、香甜，摇之脆响，煲汤久煮不烂而闻名，堪称枣中极品。

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        若羌县降水稀少，高温干燥，光热源丰富,无霜期长，昼夜温差大,特别适合若羌枣的生长。独有的光热资源和巨大的昼夜温差，成就了若羌灰枣异乎寻常的品质。若羌灰枣皮薄肉厚、果实饱满、肉质细腻、含糖量高、甘甜醇香、细嫩爽口、肉软甜糯，营养丰富。

深秋、带你走进红枣之乡（二）

（图片拍摄于2013年深秋、若羌县吾塔木乡、新疆）

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大雁在若羌的这三天里参观了一些枣农晾晒红枣，了解了一些有关若羌大枣的知识，也体会到了枣农的不容易。

若羌红枣以皮薄肉厚、口感甘甜、肉质细腻著称，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。每100克若羌红枣含钙100毫克、维生素31毫克、可溶性果糖85%、各种微量元素、氨基酸537毫克，可食率92.6%，可溶性固形物含量为42%，中药为药引子，比苹果、桃子等高300倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们称赞若羌红枣是天然的维生素药丸。每百克鲜枣中含蛋白质1．2克，也几乎是鲜果类之冠。干若羌红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1500－1800千焦，超过葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把若羌红枣视为极佳的滋补品。

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        若羌县枣树，选择树壮而根系发达的优质灰枣树苗，选择荒滩戈壁积累了多年天然养份的胶沙土质作为基地，辅以富含多种有机养份的棉饼（油渣）作为基肥，引取阿尔金山脚下深达100多米的甘甜雪水浇灌，使枣树在清新纯净的空气中饱经风抚日浴，充分淬取阿尔金山脉雪域高原和古楼兰沙漠的原生态精华，同时有效利用高原和沙漠产生的冷暖气流交换，促进枣果在形成中的糖份积累。

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为了保证枣果的品质和口感，西域红牌若羌红枣只在进入金秋九月中旬后分批进行采摘，枣树的生长环境干燥少雨，枯热多风，十分恶劣，但也正因此而无病、虫、草害，不需施用任何农药。自然风干后为深红色，肉软甜润，香味浓厚，紧松适中，吃后余香满口，独具回味。

[ 本帖最后由 bgugbt 于 2013-11-28 00:44 编辑 ]

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• 昨夜風 金币 +15 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-11-28 19:00

fyfy

枣子看上去确实非常不错的样子啊。不过本人真心只把枣子当补品吃的，毕竟口感无爱……只是这么遥远的地方居然会有富余到每户年收入过百万的富余县么？表示真的不敢想象。好奇之下淘宝了一下这种枣子，粗看之下倒是没看到楼主说的这个牌子的枣子，不过看上面的价格倒是和楼主描述的收购价差不多。看看图中荒僻破旧的厂房，原始的枣子分类工具，再想想那份惊人的利润，真不由得感慨，包子有肉不在褶上，行行出状元啊。

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• 昨夜風 金币 +3 认真回复，奖励！ 2013-11-28 19:00

银色

新疆是个好地方，处处赛江南。