清疯

在中外美食界，火腿都有它极其重要的地位。早在宋朝，苏东坡就在书中记载了火腿的制作方法，这种深受世界人民喜爱的美食，从选择食材到制作方式，对于时间及气候条件都相当考究。只有完美达到所有标准，才能成就一口令人难以忘怀的美味。可以切成薄片与瓜果同食，也可以整只翻烤出油，全凭你的喜爱。今天，TripAdvisor猫途鹰带你去品尝12种世界顶级火腿，一起敞开肚皮，大口吃肉！

1.法国巴约纳火腿



如果你熟悉法国美食，应该了解到法餐中有许多香肠和火腿，巴约纳火腿是法国顶级火腿，是许多贵族盛宴上的重头菜。不同于其他火腿，它采用了油封的处理方式，来保证火腿的口感和不坏的品质。巴约纳火腿采用的原料猪饲养过程长，而且只吃玉米，这样的肉质鲜嫩有嚼劲，腌制过后咸中带甜口感丰富。

2.德国黑森林火腿



黑森林是德国最大的森林山脉，这里的美食很多，包括很著名的黑森林面包。这种火腿颜色较暗，偏向于黑红色，烟熏的做法使它味道浓郁，肥瘦之间很是分明，就像大片土地上有无数支流。离开了黑森林地区就不能称作黑森林火腿了，依靠于当地的条件，经过一整年重重工序制作而成的火腿，你不想尝一口吗？

3.意大利圣丹尼火腿



来自意大利的圣丹尼火腿是典型的风干火腿，虽然“风干”听起来偏硬偏咸，但实际上圣丹尼火腿比普通火腿口味较淡，口感也是比较柔软的。火腿的选材有严苛的要求，必须是来自意大利十二个地区的猪腿肉才能制作而成，柔软口感之余脂肪含量却只占百分之三，所以这款火腿吃了不怕胖哦！

4.西班牙伊比利亚火腿



西班牙的火腿在世界火腿界的地位相当高，是西班牙人引以为豪的特产，它的味道咸鲜合一，入口后令人唇齿生香，更是许多西班牙菜肴中不可或缺的配料。伊比利亚火腿是西班牙火腿中的极品，在西班牙的美食中占据决定性的地位。火腿最常见的吃法是切片生食，也可搭配面包制成三明治，火腿配蜜瓜也是地中海地区的一道特色菜肴。

5.意大利帕尔玛火腿



帕尔玛火腿是全世界最著名的生火腿，其色泽嫩红，如粉红玫瑰般，脂肪分布均匀，口感于各种火腿中最为柔软，在正宗的意大利餐厅都有供应。能否提供优质的帕尔玛火腿，几乎成为评价餐厅品质好坏的标准。最好的帕尔玛火腿重量不小，切成薄片之后有一种透明感，柔软中融合了多年的肉香。

6.美国弗吉尼亚火腿



用于生产弗吉尼亚火腿的猪，传闻它们只吃花生，这使猪肉本身就带有一种油而不腻的肉香，在制作过程中，也保留了这一份原始的味道，不仅仅在味道上，口感也是上等的。猪腿本身皮较厚，可以采用蒸、炸、煎炒整条火腿的方式，把外皮变得金黄酥脆，里面的油脂自然融入肉中，再片成薄片，口味极佳。

7.英国约克火腿



约克火腿是英国约克郡的特产，采用的是这里土生土长的白猪肉，制作手法独到，用橡木进行烟熏，把火腿熏制得带有果木的自然芳香，口味偏咸，所以大多数情况下会搭配其他食材。TripAdvisor猫途鹰带你找美食，想要品尝最正宗的约克火腿，你可以前往英国农家，这里家家户户都有自己制作的火腿。

8.西班牙塞拉诺火腿



制作塞拉诺火腿猪没有太高要求，基本上家养的猪也可以达到标准。当然，白猪蹄和混血的猪是最好的选择，这种火腿还被称作“山区火腿”。许多人会在家烤制或者买上一只，就足够家里吃上十天半个月，搭配当地新鲜的蔬菜瓜果，再来一杯冒着气泡的啤酒，畅快淋漓的感觉就想得到生命的馈赠。

9.西班牙天价火腿



世界上最贵的火腿来自西班牙，全名叫做2006阿尔瓦奎尔库斯勒塞尔夫，2006指的是猪被宰杀的年份，而这条制作精细的火腿在2008年圣诞上市，售价高达2100美元，之后每年限量出售，数量不足百条。它是由一位西班牙农夫发明配方，并手工制成的，目前批量生产还是难题，如果你想品尝到，还需要费点功夫哦。

10.中国云南诺邓火腿



红遍中国各地的诺邓火腿，因为《舌尖上的中国》里诱人的介绍，被更多的人喜爱。最特别的是腌制过程中，抹在火腿上一层又一层诺邓盐，它造就了诺邓火腿的独特美味。选料认真，做工精细，加上当地特殊的地理气候条件，才形成了最完美的品质。

11.中国云南宣威火腿



宣威火腿的外形就像琵琶一样，肉多骨头小，而且皮薄肉厚，喜欢吃火腿肉的你不要错过啦！火腿肥瘦适中，适合大部分人群，香味清爽，咸香中带着鲜甜，传闻还有滋补的功效，因为它富含一些对人体有益的微量元素，下次去云南，不妨带上一些作为伴手礼。

12.中国浙江金华火腿



家喻户晓的金华火腿产自浙江金华，不只是在中国，在全球火腿界，金华火腿也最顶级的哦。它和伊比利亚火腿、帕尔玛火腿被称作世界“三大顶级火腿”！金华火腿可谓是集万千“宠爱”于一腿，材料的选择严苛，制作工序繁复，过程也是费尽心力，才能在色、香、味、形状上做到“四绝”。吃法因人而异，在不同的地区吃法都不同，想着切下的薄片在锅里过一下油，立马就闻到了金华火腿的香味！

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