SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 柱候羊腩煲[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-6-24 09:46 标题: 柱候羊腩煲[5P]

工艺：煲

难度：初中水平

人数：4人份

口味：咸鲜味

准备时间：90分钟

烹饪时间：<60分钟

“在饭桌上，寒冬日里，端上这么一锅滋滋冒响的菜，顿时就把客人的心窝也给暖和起来了。”

主料：羊肉500克

辅料：腐竹20克大葱30克甘蔗10克荸荠20克

调料：食盐适量姜10克柱候酱2大勺白糖1小勺植物油2大勺

柱候羊腩煲的做法

1.羊肉用清水干净后切小块

2.腐竹用温水浸泡半小时

3.甘蔗切片状

4.马蹄对半切开

5.大葱切片

6.生姜切片后，放几片入冷水里，一起煮滚

7.等水开后倒入羊肉，然后撇去星沫，等羊肉变色后就可以捞起来了

8.另起油锅，倒入适量油，把姜片和几片大葱入锅里爆香下，再倒入羊肉翻炒

9.加入两勺柱候酱，1小勺白糖后继续翻炒至羊肉色匀后后马上停火

10.煲里抹点油，然后铺上大葱和马蹄

11.倒入羊肉，上面铺上甘蔗,加入适量盐

12.倒入没过羊肉的水，以先大火煮滚后转小火再焖至半小时，锅内的汤水慢慢变浓稠

13.再加入腐竹，继续焖十多分钟，让腐竹吸收汤汁后即可出锅

作者: candysun 时间: 2016-6-29 12:35

好像步骤很复杂，很繁琐的

作者: huangjinlang 时间: 2016-6-29 12:55

第一次听说有这么个柱候酱，楼主没有具体说明这是一种什么酱啊？

作者: 妖怪看黄瓜 时间: 2016-7-10 17:49

甘蔗出去了羊肉的膻味腐竹吸收了羊肉的汤汁羊肉炖的很绵软真的很棒。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.93.21/bbs/)